隨著凈菜進(jìn)京政策的推行，北京最大的“菜籃子”日產(chǎn)垃圾從150噸降到70噸，垃圾減量20%。隨著冬奧會(huì)的即將舉辦，北京將大力發(fā)展凈菜和鮮切菜龍頭企業(yè)，進(jìn)一步打造具有統(tǒng)一包裝標(biāo)識(shí)、質(zhì)量可信任、消費(fèi)者認(rèn)可的凈菜品牌企業(yè)。而凈菜加工便離不開(kāi)相關(guān)的鮮食設(shè)備。其中環(huán)速蔬菜清洗機(jī)，處理凈菜的好幫手，將會(huì)幫助食品工廠處理大批量的食材。

大量的蔬菜在從地里采摘后會(huì)帶有大量的泥土，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中也不可避免的存在其他雜質(zhì)，例如毛發(fā)、泥土、飛蟲(chóng)等不同種密度的雜質(zhì)，因此使用蔬菜清洗機(jī)可以對(duì)這些雜質(zhì)進(jìn)行透徹清洗。首先通過(guò)舞動(dòng)式曝氣清洗對(duì)蔬菜進(jìn)行雜質(zhì)的初步分離，曝氣裝置自上而下沖擊水槽內(nèi)的食材，在不會(huì)傷及食材本身的纖維紋理的情況下進(jìn)行曝氣清洗。其次通過(guò)旋轉(zhuǎn)的毛刷輥對(duì)食材中的毛發(fā)細(xì)線(xiàn)進(jìn)行去除，蔬菜被毛刷輥壓入水中，毛刷輥旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)食材向前運(yùn)動(dòng)，可以將毛發(fā)纏繞在毛刷輥上實(shí)現(xiàn)毛發(fā)去除的目的。通過(guò)漂浮物去除裝置可以對(duì)混在食材中的漂浮物進(jìn)行分離，漂浮物通過(guò)轉(zhuǎn)籠上的過(guò)濾孔進(jìn)入轉(zhuǎn)籠，隨后從漂雜污口排出以此實(shí)現(xiàn)漂浮物去除的效果。最后通過(guò)過(guò)濾輸送裝置對(duì)食材進(jìn)行進(jìn)一步?jīng)_洗達(dá)到鮮食洗凈的目的。而洗凈后的蔬菜可以達(dá)到炒制或直接入口的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)方便凈菜加工中心進(jìn)行下一步的分切與裝配等工作。

曝氣清洗可將食材大面積展開(kāi)，在不損壞蔬菜表面纖維組織的情況下將食材洗干凈。清洗后的蔬菜表面沒(méi)有折痕與損壞，延長(zhǎng)了食材的保質(zhì)期同時(shí)保證了食材的賣(mài)相。清洗出來(lái)的泥沙會(huì)自行沉入設(shè)備底倉(cāng)不會(huì)上揚(yáng)對(duì)食材形成二次污染。為了保證工廠車(chē)間的衛(wèi)生，設(shè)備的防護(hù)等級(jí)達(dá)到IP69K，在使用后可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗與蒸汽滅菌。管路的過(guò)流部件均可以進(jìn)行拆解清洗，對(duì)于殘留的泥沙等雜質(zhì)也可以做到透徹清洗，有效避免了工廠車(chē)間受到二次污染。

凈菜加工中心有了這款環(huán)速蔬菜清洗機(jī)后，節(jié)省了空間、人工、水、電，提高了生產(chǎn)效率。在使用兩個(gè)人工的情況下一小時(shí)可清洗出800公斤的蔬菜，大大節(jié)省了人工的投入，提高了清洗效率，也保證了蔬菜清洗的品質(zhì)，節(jié)省人工高達(dá)80%，1-2年便能收回成本。